При заболеваниях органов пищеварения врачи рекомендуют соблюдать строгую диету, исключающую употребление всех острых, пряных, соленых и других вредных продуктов. Имбирь при панкреатите, несмотря на большое количество полезных веществ, запрещено употреблять, так как он способен спровоцировать воспаления и развитие опасных осложнений.
Влияние имбиря на организм
Для человека, не имеющего проблем с пищеварением, употребление имбиря приносит много пользы.
В пищу используют корень этого растения для приготовления первых, вторых блюд, соусов, напитков, кондитерских изделий.
Имбирный корень обогащает блюда большим количеством полезных ингредиентов:
Полезные свойства
Благодаря своему составу имбирь оказывает благоприятное воздействие на многие системы и органы:
- Оказывает антисептическое, противогельминтное влияние.
- Повышает аппетит.
- Устраняет спазмы гладкомышечных органов.
- Повышает скорость регенерации тканей.
- Уменьшает , судя по отзывам пациентов.
- Усиливает секрецию желудочного сока. Этот эффект способствует улучшению состояния человека при гипоацидном гастрите. Для лечения этого заболевания рекомендуют курсовой прием имбирной настойки.
- Нормализует иммунитет, повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
- Разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, улучшает кровообращение.
- Нормализует работу нервной системы при астенических, депрессивных состояниях: тонизирует, повышает настроение, устраняет нарушения сна.
- Способствует сжиганию жировой ткани, снижению веса.
- Омолаживает, выводит токсины из организма, обладает антиоксидантным влиянием.
- Препятствует развитию рака.
Вред имбиря
Эфирные масла и разнообразные кислоты раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта, вызывают повышение секреции желудочного сока, желчи, панкреатических ферментов. Этот эффект отрицательно влияет на течение хронического панкреатита: имбирь вызывает обострение заболевания. Клинически это проявляется болями в животе, изжогой, тошнотой, рвотой, .
При развитии выраженного воспаления, отека тканей и нарушения оттока сока поджелудочной железы во время обострения панкреатита возможно развитие из-за разрушения органа своими же ферментами.
Имбирь вреден для поджелудочной железы и печени, но также он может спровоцировать обострение и других хронических болезней органов пищеварительного тракта (гиперацидного гастрита, эрозивно-язвенных поражений ЖКТ, заболеваний тонкого кишечника, дискинезии желчного пузыря).
Чай из имбиря при воспалении поджелудочной железы
Даже при достижении стойкой длительной ремиссии воспалительного процесса в поджелудочной железе кушать блюда с имбирем нельзя. Но разрешается пить чай из корня этого растения. Для того чтобы его приготовить, нужно натереть корень имбиря на крупной терке и высушить для длительного хранения. Рецепт приготовления напитка довольно простой:
Имбирный чай пьют теплым: горячие напитки и блюда при панкреатите запрещены, потому что они усиливают секрецию пищеварительных соков. По желанию, можно добавить немного меда.
Принимают такой напиток небольшими порциями: по 50–100 мл, а после этого следует внимательно понаблюдать за своим самочувствием. При появлении болей, тошноты и других признаков обострения панкреатита имбирь исключается из даже в виде чая.
Что еще нужно знать про имбирь?
Помимо панкреатита, врачи запрещают использовать имбирный корень при многих других патологических состояниях:
- злокачественные новообразования любой локализации;
- склонность к аллергиям;
- многие дерматологические заболевания;
- кровотечения (носовые, геморроидальные, маточные, желудочно-кишечные);
- заболевания крови, сопровождающиеся повышенной кровоточивостью;
- вторая половина беременности, период грудного вскармливания;
- болезни печени (цирроз, гепатиты);
- тела при любом патологическом состоянии.
Несмотря на многочисленные целебные свойства имбиря и его полезное влияние на состояние пищеварительной системы, гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять его при заболеваниях поджелудочной железы. Из-за выраженного усиления секреторной активности этого органа после приема блюд из корня целебного растения может развиться обострение панкреатита и даже опасные для жизни состояния. Единственный разрешенный способ употребления имбиря во время лечения панкреатита – это имбирный чай.
Список литературы
- Дэвид Фроули, Васант Лад. Травы и специи. Народная и нетрадиционная медицина 2009 г. Издательство Саттва.
- Барнаулов О. Д. Пряности: лечебные свойства и медицинское использование. Элиста, 1999 г.
- Сало В.М. Зеленые друзья человека. М.: Наука, 1975 г.
- Минина С.А., Каухова И.Е. Химия и технология фитопрепаратов: учебное пособие. 2-е изд., переработанное и дополненное М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009 г.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. под редакцией Ф. Л. Марчука, 2006 г., 2007 г.
- Картотека блюд лечебного и рационального питания под редакцией М. А. Самсонова. Т. 1, 2. 1995–1996 г.
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания под редакцией В. Т. Лапшиной 2002 г.
Кулинария многих стран и народов знает и использует как приправу или самостоятельное блюдо имбирный корень. Его добавляют и в горячие блюда, и в десерты, и в выпечку, заваривают, как чай, настаивают в термосе, варят из него варенье. В продаже его можно найти в виде корня (свежего или высушенного), порошка (как отдельная пряность или в смеси с другими пряностями) и в маринованном виде.
Основные составляющие имбиря - крахмал и сахар, дающие организму энергию и силу. С медицинской точки зрения имбирь - продукт не просто полезный, а необходимый для организма. А все потому, что он:
- Повышает иммунитет.
- Является источником микроэлементов, аминокислот, витаминов и минералов. В нем содержатся натрий, магний, марганец, хром, селен, фосфор.
- Нормализует работу желудка и поджелудочной железы посредством возбуждения активности желез внутренней секреции и продуцирует выработку желудочного сока.
- Улучшает аппетит.
- Способствует быстрому усвоению пищи.
- Предотвращает несварение желудка и отрыжку.
- Ускоряет обмен веществ, что способствует снижению веса.
- Является отменным анаболиком - купирует головные боли, боли в мышцах и суставах.
- Выводит из организма шлаки, токсины, тяжелые металлы, борется с отравлениями.
- Улучшает регенерацию кожи.
- Помогает в лечении женского бесплодия.
- Снимает простудные явления.
Не удивительно, что оказывая такое влияние на организм, имбирь стал желанной приправой к еде для очень многих людей во всем мире. А имбирные чаи с всевозможными добавками уже давно пользуются большим спросом.
Тем не менее, именно из-за своей жгучести и возбуждения секреторных функций эта очень популярная пряность категорически не рекомендуется для включения в рацион питания людям, страдающим панкреатитом вне зависимости от стадии протекания заболевания. Единственное исключение для тех, кто очень любит имбирь - имбирное масло в малых количествах, но нужно заранее оговориться - для больных людей вред от приема имбиря может быть существенно больше, чем польза и удовольствие полакомиться любимыми блюдами и напитками.
Сайты интернета дают разноречивую информацию о том, можно ли употреблять имбирь при панкреатите. Американские медики рекомендуют при панкреатите принимать сильно разбавленный чай из имбиря, лимона и меда. Но опять-таки с оговоркой, что в настоящее время у больного нет обострения. Так стоит ли рисковать своим здоровьем ради дегустации блюд с любимой пряностью?
Возможные последствия использования имбиря при панкреатите:
- Сильнейший болевой приступ в эпигастральной области и области поджелудочной железы.
- Сильный отек, а нередко даже некроз тканей поджелудочной железы.
- При стойкой ремиссии, когда человек считает, что уже полностью оправился от болезни, имбирь может привести к рецидиву заболевания.
При заболеваниях опорно-двигательной системы больные, страдающие панкреатитом, могут использовать имбирный корень только в виде наружного средства (примочки с отваром, компрессов и т. д.).
Кстати, несмотря на свою популярность, имбирь показан далеко не всем людям и имеет ряд противопоказаний.
Противопоказания к применению:
- Имбирь разжижает кровь, поэтому во избежание кровотечений его не рекомендуется использовать при геморрое и кровотечениях.
- Заболевания (особенно язвенные) желудочно-кишечного тракта, панкреатит.
- Язвенный колит.
- Кормление грудью.
- Повышенная температура.
- Усиление нервозности после приема.
- Гепатит, цирроз печени.
- Сильные аллергические реакции.
- С осторожностью применять при сахарном диабете.
Людям, страдающим панкреатитом, важно помнить то, что при питании вне дома необходимо обращать внимание на состав приготовленной пищи с целью удостовериться в отсутствии в ней имбиря.
Родиной этого удивительного травянистого растения считается Индия, где его светло-коричневые корни узловатой формы используются так же широко, как в России картофель. В Европу имбирь попал только в XVIII веке. Сегодня его успешно культивируют также в странах Азии, Австралии, Африки, Южной Америки.
Имбирь – универсальный ингредиент, способный украсить практически любое блюдо: добавлять его можно в мясо и супы, птицу и рыбу, напитки и чай, соусы и салаты, сладости и выпечку.
Имбирь является очень полезным продуктом благодаря содержанию в нем:
- множеству витаминов, в том числе С, РР, В1, В9, В6, В2, Е, А;
- таких минеральных веществ, как магний, железо, калий, марганец, натрий, фосфор, хром, кальций, селен;
- различных кислот, в том числе никотиновой, каприловой, олеиновой.
Находящиеся в имбирном корне сахара и крахмал восполняют запас энергии, а вещества зингерон, шоагол и гингерол придают ему тот неповторимый специфический вкус, за который так ценит человечество эту пряность. Доказано, что корень имбиря оказывает противораковое, бактерицидное, противовоспалительное, иммуностимулирующее, тонизирующее и стимулирующее действия. Кроме того, имбирный чай:
- улучшает кровообращение;
- нормализует жировой обмен;
- снимает тошноту;
- хорошо помогает при простуде;
- купирует боли в мышцах и суставах, головную боль.
Вред
Имбирь, являясь жгучей пряностью, способен вызвать серьезное раздражение слизистых оболочек пищеварительных органов.
Гингерол и эфирные масла, содержащиеся в большом количестве в имбирном корне, обладают ярко выраженным возбуждающим действием и способны активировать секреторную активность желудка и поджелудочной железы. По этой причине современная официальная медицина категорически возражает против включения этого продукта в рацион пациентов, страдающих панкреатитом, как в хронической, так и острой форме.
Его применение даже в небольшом количестве и в любом виде, будь то свежий, сухой, маринованный корень или порошок, может стать причиной атаки панкреатита с сильнейшим болевым синдромом и даже привести к некрозу поджелудочной железы. Не следует принимать имбирь и в период стойкой длительной ремиссии по причине высокой вероятности рецидива недуга.
Рецепты по «очищению» поджелудочной железы с использованием имбиря основываются на популярности этого продукта в восточной медицине. Однако и она предусматривает назначение имбиря в минимальной дозировке – в качестве лекарства, а не продукта питания.
Влияние на систему пищеварения
Удивительное растение оказывает благотворное воздействие на всю пищеварительную систему. Пища с добавлением его становится легче усвояемой. Благодаря этому можно избавиться от несварения желудка и отрыжки. Помимо этого, имбирный корень способствует нормализации желудочной секреции и выработке желудочного сока в достаточном количестве. Этот продукт полезен людям, страдающим потерей аппетита.
Сегодня в печатных и интернет-изданиях можно встретить много рекомендаций по приему имбиря при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе и при остром или хроническом панкреатите. Но правильно ли доверять подобным советам?
Имбирный чай при заболеваниях поджелудочной железы
К возможному варианту применения имбиря при воспалениях поджелудочной железы можно отнести имбирный чай, который, обладая противовоспалительным и успокаивающим действием, убирает воспаление со слизистой оболочки пораженного органа.
Напиток разрешен к употреблению при панкреатите на фазе затихания основных болевых симптомов с предельной осторожностью и в небольших количествах.
Неоспоримые достоинства имбиря по его влиянию на организм здорового человека и его эффективность при многих недугах никак не снижают его негативного воздействия на пораженную поджелудочную железу.
В связи с этим эксперименты по терапии панкреатита имбирным корнем абсолютно недопустимы – риск в данном случае неоправдан и намного превышает вероятную пользу.
Полезное видео об имбире
Нарушения в поджелудочном органе провоцирует возникновение патологии, получившее название панкреатит. В пораженном органе блокируется проток для выведения ферментов. Этому способствуют отеки, или камни. В результате ферменты всасываются в кровь, поражают слизистые оболочки железы и соседних органов пищеварения. Пациент испытывает боль, нарушается пищеварение, появляется очаг воспаления.
Такая болезнь требует незамедлительного лечения. Применяют совместно с диетическим питанием. Нередко применяют народные методы лечения, которые проводят в комплексе с традиционным лечением. Не последнее место в них занимает имбирь.
Перед тем как определить, как влияет имбирь при панкреатите на протекание болезни, ознакомимся с полезными свойствами растительного продукта. Растение используется в кулинарии за счет своего необычного терпкого вкуса. По этим причинам его добавляют в качестве пряности. Жгучий вкус прекрасно освежает, пробуждает аппетит.
Помимо большого содержания витаминов, кислот и важных элементов, имбирь обладает лечебными свойствами против простуды. Это объясняется его противомикробными, противовирусными, противовоспалительными действиями. Компонент прекрасно тонизирует, подавляет появление и развитие опухолевых новообразований, обладает укрепляющим действием.
Помимо важных функций для укрепления здоровья, лечебный корень обладает такими качествами:
- Активно улучшает кровообращение.
- Провоцирует и улучшает обменные процессы, запускает метаболизм.
- Прекрасно избавляет от тошноты.
- При комплексном лечении избавляет от вирусных и респираторных заболеваний.
- Подавляет болевые синдромы в мышцах, голове, суставах.
Ингредиент позволяет бороться с болезнями, но можно ли употреблять имбирь при панкреатите – вопрос, интересующий пациентов, страдающим данным заболеванием.
Влияние на пищеварительную систему
Чтобы определить, какое влияние оказывает имбирь при панкреатите, изучим влияние на всю пищеварительную систему. Диетологи отмечают положительные свойства данного растения. Его рекомендуют добавлять в мясные и другие тяжелые блюда для быстрого переваривания. Корень растения провоцирует выработку желудочного сока, так поступающая пища быстро переваривается, легко усваивается. Дополнительно провоцирует аппетит, поэтому его рекомендуют к использованию пациентам с данной проблемой. Поскольку имбирь ускоряет обменные процессы, запуская метаболизм, его применяют для снижения веса.
Если имбирь полезен, можно ли добавлять в блюда при панкреатите? Важно понимать действие на поджелудочную железу. Он известен своими терпкими, жгучими и пряными свойствами.
Оказывает раздражающее действие на нежную, воспаленную, раздраженную слизистую оболочку пораженного органа. Любые пряности и специи недопустимы при лечении заболевания. Поэтому применять корень растения в терапевтических целях при панкреатите противопоказано.
Вред имбиря
Диетологи и гастроэнтерологи отмечают противопоказания корня этого растения. Употреблять имбирь при панкреатите запрещено, поскольку последствия бывают необратимыми. При малейшем его использовании в лечебных целях возможны приступы болевого синдрома, что негативно сказывается на работе пищеварительной системы. Жгучие свойства имбиря способны обжечь раздраженные слизистые поджелудочного органа и желудка. Хроническая или острая форма панкреатита недопустима для употребления этого терпкого корня.
Замедлить выработку панкреатического сока при панкреатите, можно с помощью имбиря, приготовив из него чай. Такой напиток безопасно скажется на состоянии пораженного органа, окажет положительное влияние на состояние пищеварительной системы.
Как приготовить чай
Отвечая на вопрос, можно ли употреблять имбирь при панкреатите, рассмотрите способы приготовления и использования в лечебных целях. В чистом виде или в качестве пряной добавки к блюдам включать нельзя. Наносится вред поджелудочной железе и слизистым оболочкам.
Приготовив из него вкусный чай, облегчает состояние больного за счет полезных свойств. Прекрасно тонизирует, успокаивает, подавляет болевой синдром. Разрешается к применению при панкреатите, но в умеренных количествах. Пьют такой напиток только при хронической форме болезни. Исключено употребление во время обострения панкреатита.
Способ приготовления чай:
- 0,5 ч. л. измельченного корня имбиря заливают водой;
- ставят на медленный огонь, доводят до кипения, томят 15 мин;
- снимают с огня, накрывают крышкой, настаивают, укутав в теплом одеяле;
- отфильтровывают настой;
- перед применением добавляют натуральный пчелиный мед, ломтик лимона.
Следует дозировано, с осторожностью, только в период хронического протекания болезни. Исключено применение в период обострения. Перед началом применения проконсультируйтесь с врачом. Самолечение опасно и влечет к негативным последствиям
Что только не лечат имбирным корнем: и простуду, и боли разного характера, и даже диабет! Раз уж этот чудодейственный корень способен вылечивать массу различных болезней, может, имбирь при панкреатите тоже станет спасением? Не спешите закупать корень для приготовления чаев и отваров, ведь сначала нужно понять, безобиден и безопасен ли имбирь в вашем случае.
Почему при панкреатите имбирь противопоказан?
Прознав про противовоспалительные свойства корня, многие люди считают, что он поможет и при воспалении поджелудочной железы. Но все же с пищеварительной системой у него особые отношения.
Даже для здорового человека имбирь может быть и полезным, и вредным продуктом: если есть его в меру, это облегчит работу ЖКТ, ну, а если съесть слишком много, то проблемы с пищеварением обеспечены. Что уж говорить о людях с больной пищеварительной системой. Язвы, гастриты, болезнь двенадцатиперстной кишки и другие заболевания ЖКТ являются прямым противопоказанием к употреблению имбиря при панкреатите.
Не стоит лечиться имбирным чаем при панкреатите, рассчитывая на его противовоспалительное действие: с большой долей вероятности неправильная дозировка спровоцирует раздражение железы и обострение
Дело в том, что данный продукт имеет свойство раздражать органы ЖКТ и активизировать их работу, а и без того воспаленная поджелудочная железа вряд ли положительно отреагирует на такое воздействие. Резкий скачок в секреторной активности может привести к болевому приступу, отеку и даже некрозу, так что имбирный корень с целью исключения риска не рекомендуют применять ни в каких формах, причем как при хроническом, так и при остром панкреатите.
Важно: Если поджелудочная давно не давала о себе знать, это не повод налегать на имбирь: ремиссия может очень быстро смениться рецидивом, как только в рационе появится этот корень в больших количествах.
То есть имбирь совсем-совсем нельзя?
Если вы где-то услышали о полезной для поджелудочной железы имбирной чистке при помощи чаев, то от идеи повторить этот опыт мы настоятельно советуем отказаться. Возможно, корень и может немного снизить тяжесть воспаления, но подобрать нужную концентрацию без риска возникновения побочных эффектов, о которых мы говорили выше, под силу разве что восточным фитоцелителям. Для удерживания панкреатита под контролем нет ничего важнее диеты, а имбирь, как вы уже поняли, совсем не входит в список жалуемых продуктов.
Небольшое количество корня, если его есть не каждый день, большой погоды не сделает, поэтому, если вы любите эту пряность, разрешайте себе иногда насладиться её ароматом и привкусом, но не остротой
Правда, это не значит, что его вам нельзя совсем: если панкреатит у вас без обострений, а корень вы будете добавлять мизерными порциями в качестве приправы и не каждый день, то ничего страшного с вами не случится. Щепотка молотой специи в супе или небольшая долька в заварнике с чаем позволительны, если имбиря душа так и требует. Только используйте его исключительно в гастрономических целях и не пытайтесь им лечиться.
А если у меня не панкреатит, а холецистит?
При воспалительных процессах в любом органе пищеварительной системы история будет одинаковой: большое количество имбиря приведет к обострению, лечение имбирем – к разочарованию, но небольшое его количество в качестве приправы не на ежедневной основе употреблять все-таки можно.
И к желчному пузырю с холециститом это утверждение тоже применимо.
Бытует мнение, что при гастрите и холецистите имбирь может действовать как спазмолитик, но мы все же советуем довериться фармацевтическим препаратам, ведь подобрать ту дозу имбиря, которая снимет, а не усугубит спазм без знаний в фитотерапии очень сложно.
Единственным исключением, пожалуй, можно считать гастрит с пониженной кислотностью, при котором имбирь может принести реальную пользу, а во всех остальных случаях от острого корня с раздражающим действием лучше держаться подальше. Постарайтесь перебороть свое желание лечиться натуральными средствами и все же обратитесь к врачу за подробным руководством по лечению и диете.